Ascomycota. Saccharomycotina
Saccharomyces
Características
- Levaduras verdaderas o ascógenas.
- Talo predominantemente unicelular.
- Reproducción asexual por gemación o excisión.
- Producción de ascósporas en ascas libres.
Ecología e importancia
- Capacidad para fermentar los glúcidos con producción de alcohol y CO2 (Saccharomyces cerevisiae).
- Pared celular de manano-β-glucano.
Mitosis
- Corpúsculos polares del huso que aparecen fuera o en la misma membrana nuclear.
- Corpúsculos que se separan en polos opuestos.
- Núcleo que se alarga y se constriñe hasta separarse en dos núcleos hijos.
Reproducción asexual
- Gemación en Saccharomyces.
- Gemación que se produce en puntos predeterminados, las cicatrices de gemación, cada célula tiene varias cicatrices de gemación y una cicatriz de nacimiento.
- Pared que se evagina en las cicatrices de gemación, varios orgánulos y el núcleo hijo emigran.
- Cuando la yema está formada tiene lugar la formación de un septo primario de quitina y luego un septo secundario de glucana (se pueden formar pseudomicelios).
Reproducción sexual
- Unión sexual entre dos células somáticas o dos ascósporas que asumen la función de gametangios copulando y formando un cigoto.
- Formación de un asca con un número variable de ascósporas.
- Fenómeno de aglutinación sexual producido con frecuencia cuando se encuentran células de apareamientos opuestos (compatibles) que favorece la formación de cigotos.