Ascomycota. Saccharomycotina

Saccharomyces

Características

• Levaduras verdaderas o ascógenas.
• Talo predominantemente unicelular.
• Reproducción asexual por gemación o excisión.
• Producción de ascósporas en ascas libres.

• Capacidad para fermentar los glúcidos con producción de alcohol y CO2 (Saccharomyces cerevisiae).
• Pared celular de manano-β-glucano.

• Corpúsculos polares del huso que aparecen fuera o en la misma membrana nuclear.
• Corpúsculos que se separan en polos opuestos.
• Núcleo que se alarga y se constriñe hasta separarse en dos núcleos hijos.

Reproducción asexual

• Gemación en Saccharomyces.
• Gemación que se produce en puntos predeterminados, las cicatrices de gemación, cada célula tiene varias cicatrices de gemación y una cicatriz de nacimiento.
• Pared que se evagina en las cicatrices de gemación, varios orgánulos y el núcleo hijo emigran.
• Cuando la yema está formada tiene lugar la formación de un septo primario de quitina y luego un septo secundario de glucana (se pueden formar pseudomicelios).

• Unión sexual entre dos células somáticas o dos ascósporas que asumen la función de gametangios copulando y formando un cigoto.
• Formación de un asca con un número variable de ascósporas.
• Fenómeno de aglutinación sexual producido con frecuencia cuando se encuentran células de apareamientos opuestos (compatibles) que favorece la formación de cigotos.