glúcidos polímeros formados por una gran cantidad de monosacáridos.
Clasificación:
- homopolisacáridos
- heteropolisacáridos
- hemicelulosas, que pueden contener mananos, xilano, xiloglucano, glucuronoxilano, arabinoxilano, etc.
- pectinas: con ácido galacturónico
- otros