producto resultante de la fermentación de frutos ricos en azúcares como la uva.
En la fermentación están implicadas diferentes levaduras de los géneros: Saccharomyces, Pichia, Brettanomyces, Torulaspora, etc.
La maceración de especias o hierbas aromáticas al vino origina otros productos como el hipocrás, el vermú (vermut), el glühwein, etc. Con la adición de frutas se preparan otras bebidas como la sangría.
La destilación del vino origina bebidas alcohólicas con una graduación mayor que también pueden aromatizarse que pueden denominarse como destilados.