material de naturaleza albuminoidea que aparece en forma de gránulos formando una capa en la semillas, especialmente en los cereales.
Cariopsis de Zea mays: 1. Pericarpo y episperma, 2. Capa de aleurona, 3. Endosperma, 4. Escutelo, 5. Coleóptilo, 6. Plúmula, 7. Radícula, 8. Coleorriza.