Descripción: Arbusto trepador por zarcillos. Hojas alternas y estipuladas, pecioladas, limbo palmatilobulado, zarcillos ramificados opuestos a las hojas. Inflorescencia paniculiforme. Flores hermafroditas (o unisexuales), actinomorfas, pentámeras. Cáliz con sépalos soldados y de tamaño reducido. Corola con pétalos verdosos adnados en la parte superior. Androceo con 5 estambres opositipétalos. Gineceo con ovario súpero, bicarpelar. Fruto baya.

Origen: probablemente originaria de las regiones próximas al mar Caspio, Asia occidental.
http://www.gbif.org/species/5372392

Composición: la coloración de la hoja de la vid roja (variedad tinctoria de uva negra y pulpa roja, cuyo follaje se enrojece, parcial o totalmente en otoño) se debe a una coloración abundante de antocianósidos, es máxima en frutos maduros (hasta 0,3% de materia seca), los compuestos mayoritarios son O-glucósidos en C3 del cianidol y del peonidol.

Empleo:

• Alimentario: aunque los frutos se consumen como fruto fresco o bien secos como pasas, el principal destino de este fruto es la elaboración del vino y otras bebidas alcoholicas.

  El mosto de los frutos fermentado es la fuente del vino y muchas bebidas alcoholicas, una vez destilado proporciona el aguardiente, por fermentación acética el vinagre. Si en la fermentación se agota el azúcar el vino es seco, los dulces se consiguen parando la fermentación, en algunos casos los vinos se refuerzan con alcohol suplementario procedente de brandy y aguardiente. Los frutos se consumen frescos o secados al sol como pasas. La miel de uva, miel turca o arroque es un zumo de uva en el que se ha evaporado una parte del agua y contiene una gran concentración de azúcar.

• Medicinal: la hoja desecada de la vid roja se emplea en el tratamiento sintomático de trastornos funcionales de fragilidad capilar cutánea (equimosis, petequias, insuficiencia venosa, sintomatología hemorroidal), por vía tópica en molestias oculares. La hoja de la vid roja también se utiliza en fitoterapia y en extracto purificado estandarizado en oligómeros procianidólicos a partir de semillas en la industria farmacéutica. Experimentalmente los procianidoles de las semillas son angioprotectores, inhibidores in vitro de diversas enzimas (colagenasa, hialuronidasa, xantina, oxidasa, etc.) y captadores de radicales, que preservan el colágeno y la elastina de su degeradación. También parece demostrado la capacidad de estos proantocianidoles (taninos) de atenuar las manifestaciones funcionales de la insuficiencia venosa y atenuar la sintomatología subjetiva de la fatiga visual. En terapéutica, los procianidoles de las semillas de uva se indican para el tratamiento del linfoedema de miembros superiores consecuente al tratamiento radioquirúrgico de cáncer de mama. La planta presenta también una fitoalexina (estilbenoides: estilbenoides, derivados del fenilproano), el resveratrol que le ha sido atribuido un efecto protector de la arteriosclerosis, es antioxidante e inhibe la agregación plaquetaria.
  Por la presencia de resveratrol se le ha atribuido actividad anticancerosa. Este polifenol se incrementa en los frutos frente a los ataques de fitopatógenos.
• Industrial: las semillas proporciona el aceite de uva, con propiedades secantes, utilizado para pinturas y como combustible, una vez refinado es comestible, se ha utilizado en tratamiento para combatir la obesidad como sustituto de otros aceites.
• Ornamental: ha sido cultivada en los jardines egipcios.
• Tintóreo: el crémor tártaro, tartrato ácido de potasa, utilizado en la preparación tradicional de los tejidos antes de la tinción (mordiente) se obtiene a partir de la vinaza y de la savia de la vid, contiene pigmentos como la quercetina.
• Cosmética: el extracto de raíz, fruto y hoja se utiliza en cosmética como acondicionador de piel. El extracto de la semilla se usa como protector de la piel. El aceit fijo por presión de semillas se usa como emoliente.

Historia: su cultivo se pierda en la historia de la humandidad, conocida en Egipto desde hace 6.000 años.

Polen

Variedades y usos

Cultivos, elaboración y productos

Mercados

Referencias

Flora Iberica
http://www.floraiberica.es/PHP/cientificos_.php?gen=Vitis

Flora of China
http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200013507

fitoterapia.net
http://www.fitoterapia.net/vademecum/vademecum_plantas_ficha.php?remedio=398

www.hort.cornell.edu
http://www.hort.cornell.edu/reisch/grapegenetics/bulletin/wine/winetext5.html

Encyclopedy of Life
http://eol.org/pages/582304/overview

PubChem
https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/resveratrol#section=Top

J BUON. 2016 21(4):950-953. Resveratrol in lung cancer- a systematic review.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27685918