Descripción: Herbácea acuática, perenne, anfiba. Hojas alternas, todas basales, las aéreas diferenciadas en limbo y pecíolo. Inflorescencia umbela tirsoidea. Flores hermafroditas, actinomorfas, trímeras; estambres 6. Gineceo con numerosos carpelos dispuestos en un sólo verticilo, libres, monoseminados. Fruto poliaquenio, aquenios comprimidos lateralmente con estilo apareciendo en la mitad.

Distribución: zonas templadas y frías de ambos hemisferios.
https://www.gbif.org/species/2865100

Distribución en la península ibérica

Empleo:

• Alimentario: los rizomas se han consumido como verdura, pero el sabor acre hay que eliminarlo secando cuidadosamente la planta y cocinándolos como las patatas.

Toxicidad: toxicidad por las hojas y rizomas que pueden originar irritaciones en la piel.

Especies relacionadas: Sagitaria sagittifolia, presenta hojas tiernas que se han consumido como verdura.

Referencias

Flora Iberica
http://www.floraiberica.es/floraiberica/texto/pdfs/17_161_01_Alisma.pdf

asturnatura.com
http://www.asturnatura.com/especie/alisma-plantago-aquatica.html