Descripción: Hierba anual. Hojas alternas, envainadoras, limbo plano. Inflorescencia espiga dística; espiguillas solitarias en cada nudo del raquis, raquis desarticulándose por debajo de la espiguilla, generalmente con 3-5 flores, 2 fértiles. Glumas desiguales, truncadas. Lema coriácea, ventricosa, escábrida, la fertil aristada. Pálea membranosa, con dos quillas. Fruto cariopsis.

Distribución: cultivado en Europa.
http://www.gbif.org/species/2706402

Empleo:

Productos

Referencias

GRIN
https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=40617

Enciclopeda of Life
http://eol.org/pages/1115243/overview

solnatural.bio Diferencias entre la espelta y el trigo
https://solnatural.bio/blog/nutricion/diferencias-entre-la-espelta-y-el-trigo

SEINet
http://swbiodiversity.org/seinet/taxa/index.php?taxon=104322

Rostlinná Výroba 2002 48(4):141–147. The use of spelt wheat (Triticum spelta L.) for baking applications.
https://www.agriculturejournals.cz/publicFiles/52979.pdf